Итак, вас пригласили на фуршет. Фуршет — званое мероприятие по официальному поводу, подразумевающее легкое и неформальное общение хозяев фуршета и их гостей. Важные правила фуршета — в нашем материале. Обычно фуршеты устраивают по какому-нибудь официальному поводу и, как следствие, гости получают соответствующие приглашения с указанием «формы одежды». В случаях, когда одежда не оговаривается в приглашении, лучше всего отдать предпочтение классическому деловому костюму. Естественно, в приглашении указывается и время начала мероприятия, но если в США гости, опоздавшие на фуршет, могут вызвать косые взгляды, в Европе и в нашей стране пунктуальность в данном случае считается необязательной. Придя на мероприятие, обратите внимание на определенную сервировку столов, принятую именно для фуршетов. На край стола ставятся стопки тарелок, слева от которых кладут вилки, а справа – ножи. Далее располагаются напитки и посуда для них. За посудой вы обнаружите разнообразные закуски, среди которых обычно присутствуют различные нарезки, сырные тарелки, бутерброды, канапе, фруктовые ассорти и т. д. Следует иметь в виду, что на Востоке приняты несколько иные правила расположение столовых приборов и закусок, поэтому будьте к этому готовы. Также по-разному могут располагаться салфетки, посуда с жидкостью для омовения рук и другие «сопутствующие» принадлежности.
Ассортимент предлагаемых закусок и напитков может быть представлен традиционными блюдами данной страны. Зайдя в банкетный зал, вы должны, прежде всего, подойти к хозяевам вечера и поприветствовать их, а затем и других гостей. После этого можно подойти к столу и самостоятельно наполнить тарелку закусками. Фуршет — мероприятие скорее неформальное, поэтому стульев там нет, все двигаются и общаются. Закуски накладываются сервировочной вилкой, которая прилагается к каждому блюду. Напитки разливают официанты, поэтому вам следует сообщить свой выбор ближайшему из них. Наполненный бокал не принято держать в руке – его ставят на тарелку, туда же кладут и вилку. Таким образом, левой рукой вы должны удерживать тарелку с закуской, бокалом и вилкой, в то время как другой рукой вы можете непринужденно приветствовать новоприбывших гостей. На фуршете не следует активно налегать на еду, ведь она является лишь дополнением к процессу общения, ради которого, собственно, и устраивают фуршет.
Обычно на фуршетах не принято произносить тосты или чокаться, но иногда хозяева мероприятия все-таки произносят спич. В таком случае присутствующие чокаются, при этом мужчины держат свои бокалы чуть ниже женщин, гости – чуть ниже хозяев, подчиненные – чуть ниже начальства. Для использованной посуды и салфеток предназначены специальные тележки или столики. В процессе фуршета вы можете несколько раз менять тарелки, поэтому не следует пытаться положить много закусок за один раз. В употреблении спиртных напитков также следует проявлять умеренность. Для любого гостя, который стал участником фуршета впервые, самым разумным будет внимательно наблюдать за поведением других гостей и руководствоваться их примером.
При этом не следует торопиться, громко разговаривать, привлекать к себе излишнее внимание. Если с вами приключился какой-либо казус, постарайтесь вести себя спокойно и свести его последствия к минимуму при помощи обслуживающего персонала. для
