Гастроемкости — это незаменимая вещь не только на профессиональной кухне, но и также на обычной, домашней. Их можно использовать не только для хранения уже готовых блюд, но и для приготовления этих блюд в печах или пароконвектоматах, выкладки еды на витринах (в кафе или столовых), транспортировки блюд на выездные события или пикники. Существует достаточно много видов гастроемкостей по размерам, типам материала, свойствам. Тут вы можете узнать больше об этих видах, ознакомиться со всеми характеристиками.
Наиболее важный при выборе емкости: какой материал лучше — нержавеющая сталь или поликарбонат. У каждого материала есть свои преимущества. Здесь вы можете узнать детальную информацию о каждом из них. Плюсами нержавеющей стали считают следующее:
- гастроемкости из такого материала подходят и для готовки, и для хранения блюд;
- высокая скорость нагрева, которая уменьшает длительность приготовления;
- благодаря антипригарному покрытию облегчается уход за емкостью;
- нержавеющая сталь устойчива к коррозии, а также имеет приятный вид.
Недостатком стали считают то, что еду в такой емкости нельзя разогревать в микроволновке. Также несмотря на приятный внешний вид ярких цветов на таких емкостях вы точно не увидите, в отличие от пластика, который может быть всевозможных оттенков.
Преимущества поликарбоната:
- гастроемкости из пластика очень легкие и прочные, удобны для транспортировки;
- пластик стойкий к низким температурам, но его нельзя использовать при температуре свыше 135 градусов;
- еда в такой емкости не будет прилипать к стенкам;
- пластик не впитывает запах еды;
- такие емкости требуют достаточно просто ухода;
- более низкая стоимость по сравнению с емкостями из других материалов.
Вы можете прочитать больше информации об этих материалах, а также других, например, фарфоре, керамике, полипропилене.
Уход за гастроемкостями
Если это профессиональная кухня, то мойка гастроемкостей должна проводится в специально отведенном месте в посудомоечных машинах. Хранить их рекомендуют в вертикальном положение, в помещении с кварцевыми лампами для обеззараживания посуды. Если это домашняя кухня, то буде достаточно хорошо промыть емкость и не закрывать плотно до полного высыхания.
При покупке гастроемкостей из любого материала, обратите внимание на производителя. Лучше покупайте изделия известных марок, чтобы избежать некачественных товаров.
