Карьеру модели Халли Берри начала в 1985 году, став Miss Teen All-American, и в 1986 году, завоевав титул «Мисс Огайо». На конкурсе красоты «Мисс Мира» в 1986 году Халли заняла 6-е место с титулом «Первая вице-мисс США». Халли стала первой красавицей афро-американского происхождения, которой удалось достичь таких высоких результатов. В 1989 году Берри переехала в Иллинойс, чтобы продолжить работу в модельном бизнесе и заняться актерской карьерой. В этом же году она сыграла Эмили Франклин в телевизионном сериале «Живые куклы». Во время съемок актриса впала в кому, как оказалось, Халли страдает сахарным диабетом. Первой серьезной ролью для Халли стала роль наркоманки Вивиан в ленте «Любовная горячка». В 1991 году актриса исполнила второстепенную роль в картине «Только бизнес». А в следующем году с участием Берри вышел комедийный фильм «Бумеранг». В 1995 году актриса исполнила серьезную роль в киноленте «Дело Исайи», и в следующем году – Сандру Бичер в ленте «В погоне за солнцем». В этом же году актриса работает совместно с Куртом Расселом в проекте «Приказано уничтожить» (1996).
С 1996 по 2004 год Халли Берри была пресс-секретарем компании Revlon, продолжает сотрудничество до сих пор. В 1998 году актриса получила многочисленные теплые отзывы за игру в фильме «Булворд». В этом же году она исполнила роль Золы Тейлор в картине «Почему дураки влюбляются». В 1999 году Халли приняла участие в съемках биографической ленты «Познакомьтесь с Дороти Дендридж». Роль в этом фильме принесла Берри сразу несколько наград — премию Гильдии киноактеров в категории «Лучшая актриса», «Эмми» и «Золотой глобус».
В 2001 году вышел фильм, который пополнил копилку наград актрисы. Лента «Бал монстров» принесла Халли желанного любым актером «Оскара», номинацию на «Золотой глобус», награду NBR как лучшей актрисе и номинацию BAFTA в категории «Лучшая женская роль». В 2001 году вышел еще один удачный для актрисы проект – фильм «Пароль «Рыба-меч». В этой картине Халли впервые появилась топлес. Поначалу актриса отказывалась сниматься обнаженной, но после повышения гонорара, все-таки согласилась. Халли снялась в трех частях ставшего популярным фильма «Люди Икс» (в 2000 году), в «Люди Икс-2» (в 2003 году), «Люди Икс: Последняя битва» (в 2006 году). В 2002 году Халли предстала перед зрителями как девушка Бонда в блокбастере «Умри, но не сейчас». Во время съемок актриса получила травму глаз из-за дымовых гранат. Осенью 2003 года Хэлли снялась в главной роли в картине «Готика» совместно с Робертом Дауни Младшим. Во время съемок одного из эпизодов Берри получила перелом руки, и работу пришлось отложить на 8 недель.
В 2003 году изданием FNM Халли Берри была признана номером один в числе ста самых сексуальных женщин мира. А в 2004 году – номером четыре в «100 самых сексуальных актрис» по мнению «Empire magazine». В 2004 году Халли появилась в картине «Женщина-кошка» Актриса получила антинаграду «Золотая малина» как «худшая актриса». Интересно, что Берри пришла на церемонию награждения, став второй актрисой, которая когда-либо совершала что-то подобное. Актриса отнеслась к церемонии с юмором и сказала, что она никогда не думала, что получит подобную премию. И если ты не умеешь красиво проигрывать, ты никогда не станешь победителем. В 2005 году Берри исполнила роль в ленте «Их глаза видели Бога» и ее работа была номинирована на премию «Эмми». Халли Берри находится в числе самых высокооплачиваемых голливудских звезд.
Весной 2007 года она получила собственную звезду на Аллее Славы в Голливуде. Летом 2007 года актриса оказалась во главе списка «40-летние красавицы» издания «In Touch». Уже продолжительное время Халли является лицом брендов Versace и Revlon. Весной 2008 года Берри заключила контракт с Coty. Inc и выпустила свой первый аромат под названием Halle by Halle Berry. В 2010 году духи Халли Бери участвовали в церемонии FiFi Awards за титул «Лучший парфюм».
Второй аромат, который создала актриса, носит название Pure Orchid. В 2010 году актриса в четырнадцатый раз названа изданием «People» одной из красивейших знаменитостей.
