Дефицит стал символом советского времени, когда люди выстраивались в очереди за основными товарами — от одежды до продуктов. Но были и продукты, которые не пользовались спросом, несмотря на их наличие. Например, крабы, которые продавались на пляжах, но не привлекали покупателей. В магазинах можно было найти консервированные крабы, но их сладкое мясо не находило своих поклонников. Проблема заключалась в конкуренции с японскими крабами, что ограничивало экспорт.
Морская капуста также часто шла в нагрузку к дефицитной гречке. Несмотря на рекламные обещания о ее пользе, спрос оставался низким. Черная икра в 1960-е была дорогой и не популярной, ее часто выдавали вместе с горошком и шпротами, чтобы выполнить план продаж.
Березовый сок выделялся среди остальных продуктов: его много, но покупали его реже, чем ожидалось. Этот сладкий напиток оставался на полках даже в трудные времена, а сегодня его цена значительно возросла, и он стал считаться элитным напитком.